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中国牛初乳产业借助高科技攻克活性成分工艺难题-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:08:12 阅读: 来源:汽油机厂家

中国牛初乳产业借助高科技攻克“活性成分”工艺难题

12月15日,中国保健协会原材料分会等主办的“2012中国牛初乳产业发展研讨会”上,与会专家除了通过运用科学的观点,权威的数据诠释了政策内容,为牛初乳行业正名外,还分析了牛初乳行业的生存现状和未来的发展方向。专家一致认为,牛初乳行业的未来将会实现更加细化的功能研发,市场前景十分乐观。

会议开始,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室杨月欣主任、中国保健协会副秘书长周邦勇、国家乳业产业技术创新战略联盟秘书长刘鹏等就明确解读了卫生部规范牛初乳行业发展的文件,明确表示,除“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳”以外,其他食品,只要符合相关标准和规范,如纯牛初粉、牛初乳普通食品、婴幼儿辅食、保健食品等,都可以正常生产、销售和放心食用”,并不存在所谓对牛初乳的禁令。

随后专家们各抒己见,为牛初乳行业未来的发展献计献策。中国农业大学罗永康教授指出,调节免疫是牛初乳最早被开发的一项功能,已经在技术上、生产上成熟,且已获得消费者认可。目前,其他营养保健功能也相继被发现,如利用IgG免疫因子能够调节肠道菌群、维持机体平衡的作用;胰岛素样生因子(IgF-I、IgG-II)、表皮生长因子(EGF)、转化生长因子(TGG-β)和血小板因子(PDGF)能够促进幼仔生长发育,这些新发现均在临床试验中反复得到验证。

国家乳业产业技术创新战略联盟委员段旭煌表示:“随着现代乳制品的工业发展,能够获得大量牛初乳的资源,随着人初乳生理功能的揭示,使科学家把目光逐渐集中到牛初乳身上,而且有大量的基础研究逐渐证明了牛初乳的安全性和功能的有效性,我国其制造技术近二十余年来与世界先进国家同步有着质的发展。牛初乳特殊的化学组成决定了它的物理现状,乳制品的制造工艺上和通常奶粉加工不同,为了有效保护牛初乳中的功效成分,微滤冷杀菌、超滤浓缩技术,冷冻干燥得到了广泛的应用,牛初乳在生产工艺上的难题已被攻克,随着技术研发的深入,未来,对牛初乳的提炼将更加细化。”

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